2011年12月01日
伝心 「冬」 しぼりたて生酒
先日報道された「都道府県別幸福度調査」でナンバーワンに輝いたという福井県より、新酒が入荷しております。福井県の内陸部、勝山市で醸される「伝心」のしぼりたて生酒です。
香りは控えめで、嗅ぐと微かに若々しさを感じます。味わいもフレッシュな香味がほとばしるタイプの酒質ではなく、まとまりがあっておしとやかな風合いです。
以前よりもアルコール度数が若干下げられたこともあって、とてもマイルドになりました。口に含んだときの、馴染むような柔らかさも向上して、随分と呑みやすく感じるようになっています。
先述の報道では、現地の方の言葉として『雪深い地だから、何も起こらないことがありがたい』という一言が紹介されておりました。このお酒も何か突出した旨さがあるわけではないかもしれませんが、こういうお酒を呑みながらゆっくり食事をできることが、幸せなのだと感じさせてくれる一本だと思います。
・７２０ml ： ￥１１５５
・１８００ml ： ￥２３１０
・規格 ： 本醸造生原酒
・原料米 ： 福井県産五百万石
・精米歩合 ： ６５％
・アルコール度数 ： １７〜１８％
From 甲子屋・五代目 : 19:50 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
2011年11月29日
大信州 特別詰口 純米吟醸 槽場詰め 番外品
先日ご紹介した「大信州 槽場詰め」の、さらに「番外品」。赤札が目印です。番外なだけあって、槽場詰めとは異なる仕込みで醸された特別商品となっております。
先日、大信州酒造さんの豊野蔵にて催された「槽場詰め」のお披露目に出席した酒販店だけに販売が許されるお酒です。しかも上限は各店３０本。長野まで足を運んだ甲斐がありました。
「槽場詰め」とは仕込みが異なるだけに、当然違った旨さがあります。このお酒はモロミを搾ってから瓶詰めするまでの時間が短いので、まさに蔵でしか味わえないような状態のお酒。まさにそのままです。
口に含んだときの、微かな炭酸ガスの心地よい刺激。軽やかに広がる素直な旨味。このお酒を呑みながら、蔵の情景に思いを巡らせていただけたら嬉しいですね。
・１８００ｍｌ ： ￥３１５０ （一升瓶のみの販売です）
・規格 ： 純米吟醸無濾過生原酒
・原料米 ： 長野県産契約栽培ひとごこち（新米）
・精米歩合 ： ６０％
・アルコール度数 ： １６％
・日本酒度 ： ＋３〜＋５
・酸度 ： １．５〜１．８
From 甲子屋・五代目 : 23:25 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
2011年11月24日
大信州 槽場詰め 純米吟醸 ２０１１
今年も１０月１日に始まった大信州酒造さんの酒造り。収穫された新米は新酒へと昇華し、この「槽場詰め」となって当店に入荷してまいりました。大信州ファンの皆様待望の、新酒一発目です。
今年は春先の天候不順や秋の残暑など、農家さんにとっては決して良くはない経過だったようですが、収穫された原料米の品質は概ね良好とのこと。残暑が極めて厳しく、米が硬くなってしまっていた昨年と比較すると、はるかに良い状態だったそうです。
１０月に入ってからも気温の高い状態が続き、酒造りにとっては大変な条件だったと蔵人さんは言います。しかし仕上がった「槽場詰め」を呑んでみると、それら悪条件に屈することなく、また言い訳にすることもない、高いレベルに達していることが確認できました。蔵人さんの表情も明るく、自信に満ちているのがわかります。
口に含むと、微かにガス感のあるフレッシュな旨味が広がります。まさに新酒・しぼりたての醍醐味。お酒全体としては柔らかさもあり、とても軽快に盃が進みます。とても旨い。とても良い仕上がりです。是非ご賞味ください。
・７２０ml ： ￥１７８５
・規格 ： 純米吟醸無濾過生原酒
・原料米 ： 長野県松本産契約栽培ひとごこち（新米）
・精米歩合 ： ６０％
・アルコール度数 ： １６％
・日本酒度 ： ＋３〜＋５
・酸度 ： １．５〜１．８
From 甲子屋・五代目 : 12:00 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
2011年11月22日
香月 秘伝大吟醸
大信州酒造さんには、当ブログでお馴染みの「大信州」の他にも「香月（こうづき）」という特別なブランドがあります。この秘伝大吟醸は、その香月ブランドを代表するお酒です。
最良の原料米を用い、最高に手間を掛けて醸される最上級の大吟醸を、２年間冷蔵熟成させて仕上げたこのお酒。その評価は極めて高く、世界的に権威のあるインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC)のSAKE部門で数々の受賞歴を誇ります。
滑らかな口当たりから、洗練された旨さ、程良い余韻まで、本当に凄い。年に数回、大信州酒造さんのフルラインナップを利き酒する機会に恵まれますが、その度にこのお酒の抜きん出た旨さには驚かされっぱなしです。
最高級なだけにお値段も張りますが、きっとご満足いただけるはずです。７２０ml瓶は画像のような黒箱入り。１８００ml瓶は桐箱入りとなります。
・７２０ml ： ￥５２５０
・１８００ml ： ￥１０５００
・規格 ： 大吟醸
・原料米 ： 兵庫県産山田錦（特等米）
・精米歩合 ： ３５％
・アルコール度数 ： １７％
From 甲子屋・五代目 : 11:40 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
2011年11月19日
〆張鶴 大吟醸 銀ラベル
こちらの「銀ラベル」もまた、新潟県村上市の宮尾酒造さんから年に一度の発売となる限定商品です。
「金ラベル」とほぼ同等の仕込みで醸され、同様の熟成を経て出荷されます。洗練された中に、たおやかな旨味を感じる酒質。宮尾酒造さんが掲げる『淡麗旨口』を体現する大吟醸です。
「金ラベル」同様の完成度を誇りながら、お値段はやや抑えられた￥３０４０。ご予算三千円といったご要望にもお応えできる、最高級クラスのお酒です。
こちらの商品は四合瓶のみの発売となります。
・７２０ml ： ￥３０４０
・規格 ： 大吟醸
・原料米 ： 山田錦
・精米歩合 ： ３５〜３８％
・アルコール度数 ： １６％
From 甲子屋・五代目 : 22:15 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
〆張鶴 大吟醸 金ラベル
新潟県村上市の宮尾酒造さんより、年に一度の発売となる大吟醸が入荷しております。その名も「金ラベル」。〆張鶴の最高峰です。
このお酒は、「新酒」ではありません。熟成を経て、酒質が完璧に調和した状態に高められた逸品。香味の洗練度や口当たりの柔らかさに、風格が漂います。
原料の質から仕込みに掛けられる手間や技術に至るまで、全てが最高級。同梱される能書には『精選された原料と、酒造りの心と技を込めて醸し上げた〆張鶴の粋』とあります。これ以上の説明は不要かもしれません。
四合瓶・一緒瓶ともに化粧箱入り。年末のご贈答や、お正月に自家用で嗜まれるために、特別な想いをもってお買い上げいただける限定商品です。
・７２０ml ： ￥３８８０
・１８００ml ： ￥８６６０
・規格 ： 大吟醸
・原料米 ： 山田錦
・精米歩合 ： ３５％
・アルコール度数 ： １６％
From 甲子屋・五代目 : 21:49 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
2011年11月16日
富久長 特別純米酒 八反錦 しぼりたて いちばんしぼり
純米系規格の新酒として、今期初物となります。広島県東広島市の今田酒造本店さんから入荷しました。待望の「いちばんしぼり」です。
今期は原料米の出来も上々であったとのこと。ほぼ全量が特等の等級だったという広島県産の八反錦を用いて醸された特別純米酒を、しぼったその場で瓶詰。うっすらと澱（おり）が絡んだ状態の、その名の通り「しぼりたて」です。
『蔵でしか味わえないような…』と表現されるタイプの、飛び切りにフレッシュなお酒です。発酵で生じる炭酸ガスが若干絡んでピチピチとした風合いもあります。
溢れるようなタップリとした旨味を想像しておりましたが、開封直後は意外にもシャープでキレのある味わい。これは先述の炭酸ガスのせいでもありましょう。開封からしばらく時間をおいて、有る程度ガスが抜けて空気と触れてくると、フワリと旨味が広がってくるのがわかります。この味わいの変化も、「しぼりたて」ならではと言えますね。
・７２０ml ： ￥１４７０
・１８００ml ： ￥２８３５
・規格 ： 特別純米無濾過生原酒
・原料米 ： 広島県産八反錦（新米）
・精米歩合 ： ６０％
・アルコール度数 ： １７％
・日本酒度 ： ＋２
From 甲子屋・五代目 : 22:46 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
2011年11月15日
〆張鶴 しぼりたて原酒
今年も新潟県村上市、宮尾酒造さんから「〆張鶴」のしぼりたてが入荷しております。広くご支持をいただいている新酒の定番です。
口に含むと濃厚に広がる「しぼりたて」の感覚に、素直に嬉しくなります。元気の良さ、フレッシュさが身上であり、醍醐味であります。
アルコール度数はちょっと高めですが、それをあまり感じさせないほど優しく柔らかく仕上がっています。よく冷やして、またはロックにしてお愉しみください。暖かい部屋で冷えた新酒を嗜むのが、この時期の醍醐味ですね。
来年２月頃まで、継続して入荷する予定です。今年の冬も是非こちらとともに。
・７２０ｍｌ ： ￥１０２０
・１８００ｍｌ ： ￥２２４０
・アルコール度数 ： １９％
From 甲子屋・五代目 : 11:32 | コメント (2) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
八海山 “越後で候” しぼりたて生原酒
今年も日本酒の新酒の季節になりました。先陣を切ったのは八海山。２種類発売されるしぼりたて生原酒のうち、普通酒規格の通称「青越後」が入荷しております。
１９％という高めのアルコール度数ではありますが、あまりそれを感じさせない造りの巧さは流石。新酒ならではの若々しく力強い香味をお愉しみいただけます。
こちらの「青越後」は来年３月まで、冬季を通じて販売されます。なお、純米吟醸規格のしぼりたて生原酒「赤越後」は１２月に入荷の予定です。
いよいよ、新酒シーズンの幕開けです。当店の軒先の「酒林」もフレッシュな新品に交換済みで、皆様のご来店をお待ちしております。
・１８００ｍｌ ： ￥２４０８
・７２０ｍｌ ： ￥１１５７
・規格 ： 生原酒
・原料米 ： 山田錦・五百万石・ゆきん子舞等
・精米歩合 ： ６０％
・アルコール度数 ： １９％
・日本酒度 ： ＋４
・酸度 ： １．８
・アミノ酸度 ： １．４
・使用酵母 ： 協会７０１・M３１０
From 甲子屋・五代目 : 11:30 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]
2011年04月18日
杉勇 高麹歩合仕込純米酒 しぼりたて生原酒
山形県遊佐町の杉勇蕨岡酒造場さんから、昨年に引き続き届きました。「高麹歩合仕込」は、醪（モロミ）を全量「麹」で仕込む製法のお酒。詳しくは昨年の記事をご参照いただければ幸いです。
今年も濃醇な甘味が広がり、軽快にキレていく酒質に仕上がっています。２０１１バージョンでは米麹に由来する甘味の綺麗さに磨きが掛かったとのこと。非常に手間の掛かる造りだけに、手間を惜しまず改良を加えればより進化の幅が広がるのかもしれません。
このお酒を仕込むきっかけになったのは、杉勇さん自身が他社の「高麹歩合仕込」のお酒を呑んで感心したからなんだとお話を伺いました。自身が取り込んだ感動を糧に、手間を惜しまずにチャレンジして、杉勇としての完成度に高めていく。本日、今期の酒造りを終えてはるばる当店にご来店くださった杉勇さんとお話をしていてそんな気概を感じました。
普段呑み慣れている日本酒とは一味も二味も違う個性を持っておりますが、その違いを単純に愉しんでいただけたらと思います。日本酒の多彩な味の世界が広がっておりますから。甘味と酸味があり、食前や食後のお酒として、というのが杉勇さん推奨の呑み方。味醂に通じる味わいもありますので、味の濃い煮物にも合わせたら面白いですよね、というのが本日の会話から導き出したひとつの結論です。
・７２０ｍｌ ： ￥１５７５
・規格 ： 純米生原酒（高麹歩合仕込み）
・原料米 ： 山形県産出羽の里
・精米歩合 ： ６０％
・アルコール度数 ： １７．５％
・日本酒度 ： −１６
・酸度 ： ２．８
From 甲子屋・五代目 : 23:21 | コメント (0) | トラックバック (0) | カテゴリー [ 日本酒 ]