「どぶろく」を連想させるような、やや濃い目のにごり酒です。生きた状態の酵母が瓶内で発酵（瓶内二次発酵）することによって、キメ細かい天然の炭酸ガスが発生します。開栓時に噴き出す恐れがありますので、くれぐれもご注意ください。夏の季語である「にごり酒」ならではのたっぷりとした旨味と爽やかな酸味に、弾けるような炭酸ガスの刺激が見事に絡みます。
※開栓要注意※
炭酸ガスが溶け込んだお酒なので、発泡により開栓時に噴き出します。特に夏どぶろっくはガス圧が強い為、迂闊に開栓すると必ず噴き出します。ご贈答などでこの注意点が伝わらずに開栓されますと、噴き出したお酒で室内やお召し物等に損害が生じる可能性がありますので、危険性を把握された方による開栓をお薦め致します。
開栓前には良く冷やし、絶対に振らず、安静な状態でゆっくりと開栓してください。四合瓶（720ml瓶）はスクリューキャップですので、開け閉めを繰り返して少しずつ炭酸ガスを放出し続ける必要があります。忍耐力と反射神経をもって開栓に臨んでください。一升瓶（1,800ml瓶）はキャップにガス抜きの穴が開いた仕様になっています。その為、ある程度ガス圧は低い状態になっていますが、先述の通り冷やした状態で安静に開栓してください。また穴の開いたキャップですので、冷蔵庫で保管する際には横にせず、立てた状態にしてくださいますようお願い致します。
・分類：純米生酒（発泡性にごり酒）
・原料米：青森県産米
・精米歩合：麹米55％ 掛米69％
・アルコール度数：13％
・日本酒度：－25
・酸度：1.5
・製造元：八戸酒造（青森県八戸市）
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