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まんさくの花 巡米酒 美郷錦70 1800ml

原料に使用する米以外は全て同一条件(精米歩合、酵母、仕込規模、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込時期等)で醸造することで、酒米の違いによる味わいの差異を際立たせ、それを呑み比べて愉しんでいただくというコンセプトのお酒“巡米酒(じゅんまいしゅ)”シリーズ。
 
こちらのお酒で使用されたのは、山田錦と美山錦という酒米の優良品種を両親に持ち、平成14年に秋田県で誕生した美郷錦(みさとにしき)です。栽培の難しさから希少米になっていますが、その潜在能力は高く、無限の可能性を秘めていると言われています。製造元の日の丸醸造さんもこの点に着目し、美郷錦の魅力を伝えるべくこのお酒を誂えました。
 
全体的に軽快な酒質で、美しい酸味が特徴です。バランス良く端正に仕上がるあたりに、この美郷錦という品種が親から受け継いでいる醸造特性の良さが表れているように感じます。
 
・分類:純米原酒
・原料米:秋田県産美郷錦
・精米歩合:麹米50% 掛米70%
・使用酵母:秋田12号酵母
・アルコール度数:16%
・日本酒度:-1.5
・酸度:1.7
・アミノ酸:1.3
・製造元:日の丸醸造(秋田県横手市)
 

  • まんさくの花 巡米酒 美郷錦70 1800ml

  • 販売価格

    2,750円(税込)

  • 在庫

    2本

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