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まんさくの花 巡米酒 愛山70 1800ml

原料に使用する米以外は全て同一条件(精米歩合、酵母、仕込規模、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込時期等)で醸造することで、酒米の違いによる味わいの差異を際立たせ、それを呑み比べて愉しんでいただくというコンセプトのお酒“巡米酒(じゅんまいしゅ)”シリーズ。
 
こちらのお酒で使用されたのは、 高い人気を誇る「愛山」です。米粒が非常に柔らかいのが特徴で、割れやすく吸水性が高い為、お酒をつくる際には特に繊細な扱いが求められる品種だと言われています。
 
その味わいには明瞭な甘味があり、全体的にキレイな酒質でありながらも、後口には複雑な酸味や渋み、そして旨味が展開します。特徴的な甘味を引き出す為に、米をしっかりと溶かして醸された意欲作です。
 
・分類:純米酒
・原料米:兵庫県産愛山
・精米歩合:麹米45% 掛米70%
・使用酵母:秋田12号酵母
・アルコール度数:16%
・日本酒度:-0.5
・酸度:1.5
・アミノ酸:1.1
・製造元:日の丸醸造(秋田県横手市)

  • まんさくの花 巡米酒 愛山70 1800ml

  • 販売価格

    2,915円(税込)

  • 在庫

    3本

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